Ensalada Fría Refrescante: Mi Escape Rápido del Calor (Print Version)

Ensalada Fría Refrescante es mi solución para días calurosos. Descubre esta receta fácil, llena de sabor, perfecta para cualquier comida.

# Recipe Info:

Prep Time: 20 Minutes minutes
Cook Time: 15 Minutes minutes
Total Time: 35 minutes
Servings: 4 Servings
Difficulty: Beginner
Cuisine: Mediterránea
Dietary: Vegetariano

# Ingredients:

→ Base Principal

01 - 250g pasta corta (fusilli, coditos)
02 - 250g papas pequeñas (patatas baby), cortadas en cuartos
03 - 1 taza guisantes congelados
04 - 1 taza maíz dulce enlatado, escurrido

→ Vegetales Frescos

05 - 1 taza tomates cherry, partidos por la mitad
06 - 1 pepino mediano, pelado, sin semillas y picado en cubos
07 - 1/4 cebolla morada, picada muy fina

→ Aderezo Cremoso

08 - 1/2 taza mayonesa de buena calidad
09 - 1 cucharada mostaza Dijon
10 - 2 cucharadas vinagre de manzana
11 - 1/2 cucharadita ajo en polvo

→ Sazonadores y Toques Finales

12 - Sal al gusto
13 - Pimienta negra recién molida al gusto
14 - 2 cucharadas perejil fresco picado, para decorar

# Instructions:

01 - Pon una olla grande con agua salada a hervir. Cuando esté burbujeando a tope, añade las papas pequeñas cortadas en cuartos. Déjalas cocer unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero no deshechas, ¡que no se conviertan en puré! Luego, agrega la pasta a la misma olla y cocina según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Este es el paso donde siempre me olvido de salar el agua, ¡oops! Escurre todo bien y pasa por agua fría para detener la cocción y enfriar. Este paso es clave para una Receta de Ensalada Fría Refrescante de verdad.
02 - Mientras la pasta y las papas se enfrían, es momento de picar. Corta los tomates cherry por la mitad, el pepino en cubos pequeños, y la cebolla morada en juliana extra fina. Me encanta ver cómo los colores empiezan a juntarse en el bol, es como pintar un cuadro. Asegúrate de que todos los trozos sean de un tamaño similar para que cada bocado sea una experiencia completa. Una vez intenté dejar los tomates enteros y fue un desastre al comer, así que ya sabes, ¡córtalos!
03 - En un bol mediano, mezcla la mayonesa, la mostaza Dijon, el vinagre de manzana, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Bate bien hasta que quede una salsa homogénea y cremosa, sin grumos. Este aderezo es el alma de nuestra Receta de Ensalada Fría Refrescante, así que tómate tu tiempo. Me gusta probarlo en este punto y ajustar. ¿Necesita más vinagre? ¿Un poquito más de sal? ¡Confía en tu gusto!
04 - En un bol grande, combina la pasta y las papas ya frías con los guisantes (sin descongelar, el frío les viene bien), el maíz escurrido, los tomates cherry, el pepino y la cebolla morada. Vierte el aderezo cremoso sobre todos los ingredientes. Este es el momento donde la magia ocurre, donde todo se empieza a fusionar. Una vez, estaba tan distraída que casi pongo el aderezo antes de que la pasta se enfriara, ¡un desastre! Por suerte, mi perro me ladró y me hizo volver a la realidad.
05 - Con una espátula o cuchara grande, mezcla todo con movimientos suaves pero firmes, asegurándote de que cada trozo de pasta y vegetal quede bien cubierto con el aderezo. ¡No queremos partes secas! Una vez todo esté bien integrado, cubre el bol con film transparente y refrigera por al menos 30 minutos. Yo prefiero dejarla un par de horas, o incluso de un día para otro. Los sabores se asientan y ¡uf!, es otra cosa. La paciencia es una virtud, especialmente aquí.
06 - Antes de servir, dale una última mezcla para redistribuir el aderezo. Espolvorea con perejil fresco picado justo antes de llevarla a la mesa. Verás qué colores tan vibrantes y qué aroma tan fresco. Esta Receta de Ensalada Fría Refrescante es perfecta para esos días de calor, para una barbacoa o simplemente cuando te apetece algo ligero y lleno de sabor. Es mi plato estrella cuando no sé qué hacer.

# Notes:

01 - No cocines la pasta ni las papas en exceso; deben quedar al dente para una buena textura.
02 - El aderezo sabe mucho mejor si lo preparas con antelación y lo dejas reposar unos minutos.
03 - Si no tienes guisantes, prueba con judías verdes cocidas y picadas, ¡funciona bastante bien!
04 - Un puñado de eneldo fresco picado al final le dará un toque aromático sorprendente.

# Tools You'll Need:

01 - Olla grande
02 - bol grande
03 - bol mediano
04 - cuchillo
05 - tabla de cortar
06 - espátula o cuchara grande
07 - film transparente

# Nutrition Facts (Per Serving):

Calories: 350 kcal
Total Fat: 18g
Total Carbohydrate: 40g
Protein: 7g

Back